Traktkantarellen er her.... i overflod!

Traktkantarellen (Latin: Cantharellus tubaeformis, Svensk: Trattkantarell) kommer fram litt senere på høsten enn de fleste andre sopper (svampar). Akkurat nå er det massevis av den over alt, men man må lete på rett sted, og man får gå med nesa nesten helt nede i mosen for å finne den.

Traktkantarell er en trestjerners matsopp og er veldig ettertraktet for sin milde og delikate smak. Den egner seg meget godt til steking, og den er lett å tørke for oppbevaring.

Traktkantarellen kan være vanskelig å finne fordi den vokser dypt i mose og lyng, men etterhvert trener man opp øyet for de brune hattene, og har man funnet en kan man være sikker på at det finns mengder i like nærheten.

Kjennetegn:

1. Stilken er seig, hul og med grågul farge.
2. Hatten er Brun til brungrå med et  hull i midten, derav navnet.
3. Hattens underside har lyst gulbrune ribber som er brede, gaffelgrenede og langt nedløpende på stilken.

Klikk på et bilde for å se større bilder

Hatten kan variere i farge, men har alltid et større eller mindre søkk i midten

Traktkantarellen kan være vanskelig (svår) å finne, ser du svampen på dette bildet?

Her har jeg zooma inn så du kan se den lettere

Vokser oftest i grupper

En vakker høst-bukett

Vokser ofte i klynger

Ribbene er kantarellslektens sikre kjennetegn (altså: ikke skiver, men ribber)

Traktkantarellens vakre underside

Man kan finne traktkantareller langt nede i mosen. Da kan de være helt krokete efter forsøket på  å vokse seg opp igjennom mosen

Hatten og hattkanten har av og til sånne merkelige utvokster

Her ser du variasjoner på hattens form og farge

Og her er noen sopper sett fra undersiden

Traktkantarell egner seg godt til tørking, man kan legge de utover avispapir (tidningar)  på et tørt sted...

.....eller man kan tørke dem i en dehydrator

Ferdig! Her er nok traktkantarell til mange gode middagsretter gjennom hele vinteren

Obs. Gå et soppkurs (svampkurs) så er du helt sikker. Du lærer lettere ved å plukke og se soppene i virkeligheten enn ved å lese i bøker eller se på nettet.